Carte Gastronomique

Pour débuter :

Foie gras aux poires et sa compotée                                              16.00€

Bisque d’Etrilles avec ses croûtons et sa rouille                            15.00€

Velouté de saison                                                                           12.00€

Salade Jurassienne                                                                          13.00€

(Salade, tomates, p. de terre, Comté, Morteau)

Terrine de chevreuil à l’armagnac et noisettes                              14.00€ (Gelée Porto et pain maison)           

Tarte paysanne sur jeunes pousses                                                 13.00€

Saumon Fumé Maison et ses toasts                                                13.00€

 

Retour de pêche :

Salade Terre et Mer                                                                       16.00€

(Salade, tomates, rattes, asperges, crevettes, pétoncles)

Coquilles Saint Jacques Dieppoise                                                 16.00€

Effeuillade aux deux saumons sauce à l’oseille                              18.00€

Asperges vertes et Blé aux légumes du soleil

Risotto de Homard sauce crustacés                                                 22.00€

                                           

Arrivée en terre ferme :

Filet de boeuf sauce poivre vert                                                      24.00€

Brochettes de tomates cerises rôties, pommes alsaciennes

Noisette de Cerf sauce grand veneur                                              20.00€

Poêlée forestière et Tatin aux poires

Perdreau farci foie gras - chou braisé et concassé de marrons       22.00€

Ris de veau Vouvray aux cèpes - Tagliatelles aux légumes           23.00€

Tête de veauet ses Légumes d'hiver                                               21.00 €

Tartiflette au Reblochons fermier et son Jambon de pays               22.00€

Faux Filet sauce roquefort - Gratin Dauphinois                             22.00€

Parmentier de Sanglier aux deux Purées                                        24.00 € Salade Sauce Cheverny

Jarret de Porc Choucroute                                                              23.00€                                             

Nos affinages :

 

Plateau de fromages                                                                         8.00€

Aumonière du Terroir                                                                      8.00€

 

Délices gourmands :

Rose de pommes en feuilletage glace cannelle, son cidre chaud  10.00€

Tarte chocolat et frangipane                                                          12.00€

Riz au lait façon impératrice coulis de framboises                          11.00€

Crumble rhubarbe et pommes                                                       10.00€

Cornet au chocolat, émulsion pistache et amarena                        12.00€

Merveilleux, mousse des îles, fruits exotiques zeste de combawa12.00€

Religieuse au praliné                                                                      12.00€

Mille-feuille crème vanille à la fleur d’oranger caramel d’agrumes11.00 €

Glace et sorbet (voir carte)                                                              6.50 €

Prix nets,TVA incluse

Boisson non comprises

L’Hôtel Restaurant Saint Hubert en photos...

La façade
  • La façade
  • La réception
  • L'entrée
  • Le parking
  • La salle de restaurant
  • restaurant
  • La terrasse
  • terasses
  • L'ascenseur
  • Chambre double
  • Chambre double confort
  • Chambre triple
  • buffets petite dejeuner
  • buffets petite dejeuner
  • reception general
  • cheminer
  • salle groupe petite
  • salle groupe
  • salle petite dejeuner